زعفران دسته(100گرم)

زعفران دسته چیست؟

زعفران دسته زعفرانی است که از خشک شدن کامل گیاه به دست می‌آید؛ بدون اینکه بخش خاصی از ساقه جدا شده باشد. در واقع برخلاف زعفران نگین که فقط از قسمت‌های قرمزرنگ گیاه تشکیل شده، زعفران دسته شامل هر دو بخش ریشه و ساقه است؛ به نحوی که 75 درصد از رشته‌ها قرمز و 25 درصد مابقی بخش زرد و سفید ریشه است. هر چه قسمت قرمز ساقه بیشتر باشد، محصول از کیفیت و خاصیت بالاتری برخوردار بوده و رنگ‌دهی بیشتری خواهد داشت.

مزایای خرید زعفران دسته

زعفران دخترپیچ نسبت به بسیاری از انواع زعفران مانند زعفران نرمه از ارزش خرید بالاتری برخوردار است. برخی از مهم‌ترین مزایای خرید زعفران دسته عبارتند از:

1. خواص زعفران دسته بیشتر است

کم نیستند کسانی که فکر می‌کنند تمام خاصیت زعفران در کلاله‌های قرمزرنگ آن است و ریشه‌ها هیچ خاصیتی ندارند. به همین دلیل اکثرا ترجیح می‌دهند زعفران سوپر نگین تهیه کنند که رشته‌ها رنگ قرمز یکدستی دارند. با این حال مزیت زعفران سوپرنگین بیشتر رنگ‌دهی بالاتر و عطر و طعم قوی‌تر آن بوده و در مقابل، زعفران دسته از ارزش غذایی بالاتر و خاصیت بیشتری برخوردار است. مصرف قسمت‌های زردرنگ ریشه زعفران، سطح سروتونین و دوپامین را افزایش داده و شادی‌آور است.

2. قیمت زعفران دسته پایین‌تر است

بسیاری از افراد به دلیل قیمت بالای برخی انواع زعفران عطای خواص این ادویه خوش‌عطر و طعم را به لقایش می‌بخشند. در صورتی که با وجود زعفران دخترپیچ نیازی نیست قید این ادویه مفید و خوشمزه را صرفا به دلیل قیمت بالا بزنید؛ زیرا این نوع زعفران نسبت به مقادیر مساوی زعفران‌های خالص‌تری مانند زعفران اتویی و سرگل قیمت پایین‌تری دارد.

3. تشخیص زعفران اصل دسته راحت‌تر است

مزیت دیگر خرید زعفران دسته این است که راحت‌تر می‌توان اصالت آن را تشخیص داد. در واقع برای تولید زعفران دسته، رشته‌های زعفران به همان شکلی که از گلبرگ جدا شده، خشک می‌شود و به صورت دسته‌ای به فروش می‌رسد. به همین دلیل امکان تقلب در زعفران دسته کمتر و تشخیص زعفران اصل راحت‌تر است.