زعفران دسته

زعفران دسته چیست؟

 

زعفران دسته، نوعی از زعفران است که به صورت دست‌چین از تارهای قرمز رنگ گیاه زعفران تهیه می‌شود. این نوع زعفران شامل ترکیب تارهای قرمز و نارنجی است که به طور طبیعی از سایر انواع زعفران ارزان‌تر و کمتر فرآوری شده است. زعفران دسته علاوه بر داشتن خواص دارویی مشابه با انواع دیگر زعفران، به دلیل رنگ و طعم متمایز خود، در پخت و پز و صنایع غذایی کاربرد دارد. این محصول به دلیل داشتن خواص ضد التهابی، ضد افسردگی و تقویت کننده سیستم ایمنی، در طب سنتی نیز ارزش ویژه‌ای دارد.

 

 

مزایای خرید زعفران دسته

زعفران دخترپیچ نسبت به بسیاری از انواع زعفران مانند زعفران نرمه از ارزش خرید بالاتری برخوردار است. برخی از مهم‌ترین مزایای خرید زعفران دسته عبارتند از:

1. خواص زعفران دسته بیشتر است

کم نیستند کسانی که فکر می‌کنند تمام خاصیت زعفران در کلاله‌های قرمزرنگ آن است و ریشه‌ها هیچ خاصیتی ندارند. به همین دلیل اکثرا ترجیح می‌دهند زعفران سوپر نگین تهیه کنند که رشته‌ها رنگ قرمز یکدستی دارند. با این حال مزیت زعفران سوپرنگین بیشتر رنگ‌دهی بالاتر و عطر و طعم قوی‌تر آن بوده و در مقابل، زعفران دسته از ارزش غذایی بالاتر و خاصیت بیشتری برخوردار است. مصرف قسمت‌های زردرنگ ریشه زعفران، سطح سروتونین و دوپامین را افزایش داده و شادی‌آور است.

2. قیمت زعفران دسته پایین‌تر است

بسیاری از افراد به دلیل قیمت بالای برخی انواع زعفران عطای خواص این ادویه خوش‌عطر و طعم را به لقایش می‌بخشند. در صورتی که با وجود زعفران دخترپیچ نیازی نیست قید این ادویه مفید و خوشمزه را صرفا به دلیل قیمت بالا بزنید؛ زیرا این نوع زعفران نسبت به مقادیر مساوی زعفران‌های خالص‌تری مانند زعفران اتویی و سرگل قیمت پایین‌تری دارد.

 

3. تشخیص زعفران اصل دسته راحت‌تر است

مزیت دیگر خرید زعفران دسته این است که راحت‌تر می‌توان اصالت آن را تشخیص داد. در واقع برای تولید زعفران دسته، رشته‌های زعفران به همان شکلی که از گلبرگ جدا شده، خشک می‌شود و به صورت دسته‌ای به فروش می‌رسد. به همین دلیل امکان تقلب در زعفران دسته کمتر و تشخیص زعفران اصل راحت‌تر است.